小红尖椒生产技术规程

• 1　范围

本标准规定了小红尖椒的术语定义、产地环境及生产技术管理。

本标准适用于海南小红尖椒的生产。

• 2　规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB 4285           农药安全使用标准

GB/T 8321         农药合理使用准则（所有部分）

GB 16715.2        瓜菜作物种子 白菜类

NY/T 394          绿色食品肥料使用准则

NY 5010           无公害食品 蔬菜产地环境条件

• 3　术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

• 3.1　小红尖椒

指尖椒类型中，果型相对细长，成熟果颜色深红的尖椒。

• 3.2　小拱棚

采用塑料薄膜覆盖的拱圆形小棚，其骨架常用竹、木、钢材或复合材料建造而成。

• 4　产地环境

应选择远离工业"三废"、禽畜集约化养殖场、医院等污染源，排灌方便，地下水位较低，土层深厚、疏松、肥沃的壤土的地块，并符合NY5010的规定。

• 5　生产技术管理
• 5.1　栽培季节

秋冬栽培：7～11月播种育苗，8～12月定植，12月至翌年4月采收上市。

• 5.2　品种选择

选用植株株型大、果型整齐、商品性状好、辣味重、抗病性强、优质、丰产、适应市场的品种。推荐品种：红丰404、红丰特选411、红秀2004、红艳、粤红一号。

• 5.3　育苗

5.3.1 苗床的规格要求

5.3.1.1 穴盘：72个～100个穴孔。

5.3.1.2 苗床：畦高20cm～30cm，宽度1m～1.5m。

5.3.1.3 遮阳小拱棚：40cm～50cm，跨度1m～1.5m。

5.3.2 育苗设施

育苗设施包括穴盘、遮阳网、地膜、铁丝或竹片等，并对育苗设施进行消毒处理。

5.3.3 营养土的配制

5.3.3.1 组成与配比

穴盘育苗的，其营养土的配制是选用无病虫害源的园土、腐熟农家肥、碳化稻壳或椰糠按一定体积比配制成营养土，一般采用5份园土、3份碳化稻壳或椰糠、2份腐熟的猪粪或牛粪配制而成。

5.3.3.2 营养土消毒

在营养土配制后，进行消毒处理。常用的方法有：

（a） 福尔马林（40%甲醛）消毒。一般1立方米的营养土，用福尔马林药液200ml～300ml加水25 L ～30L,喷洒后充分拌匀堆置，用塑料薄膜闷盖6天～7天后揭开，待气味散尽后即可使用。

（b) 用70%五氯硝基苯粉剂与50%多菌灵粉剂等量混合后消毒。一般1立方米的培养土拌混合药剂0.12㎏～0.15㎏。为混合均匀，可先将药剂拌干细土15㎏，再均匀拌入营养土中。

（c) 苗床消毒剂按照说明用量干拌营养土，拌均匀即可。

5.3.4 种子处理

5.3.4.1 种子质量 符合GB16715.3-1999中2级以上要求。

5.3.4.2消毒浸种

5.3.4.2.1 常温水浸种：把种子放入常温水中清洗干净，再换清水

浸种5小时～6小时。

5.3.4.2.2 温汤浸种：把种子放入55℃的温水中，保持水温均匀浸泡种子15分钟，放至常温后拿出洗净，再放入清水中浸种5小时～6小时。

5.3.4.2.3药物浸种：

（a)磷酸三钠浸种：先用清水浸种5小时～6小时，再放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，捞出洗净。主要预防病毒病。

（b)硫酸铜浸种：先用清水浸种5小时～6小时，再放入1%硫酸铜溶液中浸泡5分钟，捞出洗净。主要预防真菌性病害。

（c)氢氧化钠浸种 ：先用清水浸种5小时～6小时，再放入2%氢氧钠溶液中浸泡20分钟，捞出洗净。主要预防病毒病。

5.3.4.3 催芽

催芽可根据种子量的多少，选择在恒温培养箱、特制的催芽箱、催芽室或催芽床上进行。催芽温度控制在25℃～30℃范围。进行催芽的种子，要用湿纱布包好，平摊在育苗盘内，其上还要盖一层湿布。在催芽过程中，注意调节湿度并进行换气，一般每隔6小时把种子翻动一次，并及时补充一些水分。当70%的种子芽尖露白时即可停止催芽，进行播种。

5.3.5 播种

5.3.5.1 播种量 每667㎡大田用种量约15g～20g。

5.3.5.2 播种方法 播种前要先将营养土装入育苗穴盘中，将基质刮平稍压，然后用喷水壶浇水，使基质持水量达80%左右，从外观看以不溢水为准。在育苗盘中播种多采用点播。播种后覆上一层0.8厘米左右

干基质并轻轻压紧，再用喷雾器喷一层薄水，使盖籽基质呈湿润状态，最后覆上遮阳网或塑料地膜。

5.3.6苗期管理

5.3.6.1 出苗期的管理 主要采取促的措施，即主要是控制较高的湿度和较高的温度。

5.3.6.2破心期管理 此期管理的关键是由促转为适当的控，保证幼苗稳健生长。其主要措施：一是加强光照，也就是在白天要撤除覆盖物。二是降低湿度，一般床土湿度应控制在持水量的60%～80%为宜。三是注意防治猝倒病。发现病苗应立即喷75%百菌清可湿性粉剂800～1000倍液或72%普力克3000倍液。

5.3.6.3 旺盛生长期管理 管理上要提供充足的水分和养分，可结合浇水喷2次～3次营养液。同时注意防止立枯病，发现病苗应立即喷75%百菌清600倍液或50%多菌灵500倍液。

5.3.6.4 炼苗期管理 在定植前3天～4天应炼苗。主要措施有：揭除覆盖物、控制肥水和喷抑制剂等。

5.3.6.5 壮苗指标 栽培用苗的苗龄25天～30天，4叶1心或5叶1心，株高15㎝～20㎝，茎粗、叶色深绿、无病虫害。

• 5.4　整地与定植

5.4.1 整地

5.4.1.1 选地与整地作畦 选择土层深厚、土质肥沃、排灌两便，pH中性略偏酸的砂壤土为宜。整地至少应在定植前15天～20天进行。如果前茬作物收获较早，还可提前开始整地。辣椒地应深翻30㎝以上，对土质较紧的生地要求深翻2次，而对砂质和砂壤熟地深翻一次即可。作畦时，起畦一般宽为1.30m（包沟，双行种植）或0.7m（包沟，单行种植），畦高为30㎝～35㎝，长度以实际大田的为准。

5.4.1.2 施基肥及调节土壤的酸碱度 整地时，每667㎡要撒施石灰50㎏～100㎏，调节土壤的酸碱度。施足基肥，基肥以腐熟农家肥为主，每667㎡施农家肥2000㎏～3000㎏，三元复合肥50㎏，过磷酸钙40㎏，饼肥30㎏。最好是一起混合腐熟后再做基肥施放。基肥的施用方法采取铺施及沟施相结合，即在最后一次整地前，将2/3的基肥均匀撒入土表，结合整地拌入土中；剩下的1/3则施入定植沟或定植穴中。

5.4.1.3 覆盖地膜 对于水源紧缺、杂草滋长、土质偏砂、温度偏低的地方，最好实行地膜覆盖栽培。覆膜时，尽可能选晴天无风的天气，地膜要紧贴土面，四周要封严盖实。地膜的选择有：白色地膜对土壤增温效果较好；黑色地膜对抑制杂草生长效果显著；银灰色地膜能有效避免蚜虫危害。

5.4.2定植密度及方法

海南一般采用单行单株种植，株行距为45㎝～50㎝×60㎝～70㎝，一般每667㎡定植1500株～1600株。定植当天的早晨或前天傍晚应对秧苗进行浇水，取苗时，除掉营养杯，但营养土应尽量保持完整，少伤根，切勿折断叶片。大小苗应分级分区定植。覆膜栽培，定植时，破孔尽可能小一些。定植时间以晴天下午定植为宜。

• 5.5　田间管理

5.5.1 肥水管理

5.5.1.1 水分管理 定植后及时浇定根水，5天～7天后浇一次缓苗水。当缓苗定根后，适当控制水分。初花坐果时，只需适量浇水。大量挂果后必须及时提供充足水分，一般在连续晴天的情况下，至少每星期应浇水一次，使土壤中的相对湿度保持在80%左右。浇水办法可采取沟灌，但决不能漫畦，并要求速灌速排。

5.5.1.2 养分管理 当缓苗定根后，可轻施一次提苗肥，主要以氮肥为主，但不宜过多，一般每667㎡施尿素10㎏。初花座果期配合灌水重施一次挂果肥，主要以施三元复合肥为主，宜开沟深埋，每667㎡施NPK复合肥20㎏～25㎏。盛果期，还应配合沟灌巧追3次～4次壮果肥，宜选择含Ｋ量较偏高的三元复合肥为主，加之饼肥。一般是采收1次～2次就追施一次肥。每次每667㎡施复合肥15㎏左右，可结合灌水施入。

对于地膜覆盖栽培，不便根部追肥，只能重施基肥。缓苗后的提苗肥仍不能忽视，且采取根部追肥的方法。以后的追肥以叶面追肥为主，而且根据需要宜调整肥料配方交替使用。

小红尖椒的生育期较长，一般根据土壤肥力、植物生育季节长短和生长状况及时适量灌水追肥。土壤微量元素缺乏的地区，还应对针缺素的状况增加追肥的种类和数量。

在生产中还应做到不使用城市垃圾、污泥、工业废渣和未经无害化处理的有机肥。

5.5.2 中耕除草

对于露地栽培的，为防止表土板结和杂草丛生，要及时进行中耕除草。最好是每浇水二次后就要中耕一次，但中耕要注意方法，第一次、第二次中耕宜深，中后期的中耕宜浅。中后期中耕时要结合进行培土封垄。而对于地膜覆盖栽培的，到了生长后期，可进行破膜并中耕培土，再重追一次肥料。在中耕过程中，要尽可能避免伤害植株。

5.5.3 修枝整形

将第一分叉以下的侧枝全部摘除；摘除植株底部一些病、老、残叶；适当剪掉一些内部拥挤和下部重叠的枝条。

5.5.4 保花保果

防止小红尖椒落花落果的主要农业措施有：

（1）选用抗病、抗逆性强（耐高、低温和耐寒、耐涝）的品种。

（2）合理密植，适当进行植株调整，保持良好的通风透光群体结构。

（3）根据植株生长发育的需要，合理配合NPK施用量。NPK配合比例为1：0.5:1。尤其是N素，不过多或过少，以保持N、C化合物含量的相对平衡。开花结果期，可叶面喷施速效性P、K肥和专用保果灵等。

（4）加强水分管理，防止土壤过干或过湿。

（5）及时防治病虫害。如果是因疮痂病引起落叶，及时喷施农用链霉素防治。

5.5.5 采收

及时分批采收，以减轻植株负担，确保商品果品质，促进后期果实膨大。产品质量必须符合NY5005

的要求。

5.5.6清洁田园

采收罢园后，将残枝败叶和杂草清理干净；地膜覆盖的田园也要回收地膜，把清理出来的东西集中进行无害处理，保持田园清洁。

• 5.6　病虫害防治

5.6.1 主要病害

苗期主要病害有：猝倒病、立枯病、灰霉病。

田间主要病害有：病毒病、疫病、灰霉病、枯萎病、炭疽病、疮痂病。

5.6.2 主要虫害

5.6.2.1 苗床主要虫害有：蚜虫、地老虎、黄守瓜等。

5.6.2.2 田间主要虫害有：蚜虫、地老虎、蓟马、棉铃虫、螨虫、潜叶蝇。

5.6.3 防治原则

按照"预防为主、综合防治"的植保方针，坚持以"农业防治、物理治防治、生物防治为主，化学防治为辅"的无害化防治原则。

5.6.4 农业防治

针对主要病虫控制对象，选用高抗多抗的品种；实行严格的轮作制度，与非茄科作物轮作用3年以上，有条件的地区应实行水旱轮作；深沟高畦，覆盖地膜；培育适龄壮苗，提高抗逆性；增施充分腐熟的有机肥，合理施用化肥；清洁田园。

5.6.5 物理防治  

覆盖银灰色地膜可驱避蚜虫；温汤浸种杀死病菌。

5.6.6 生物防治

5.6.6.1 天敌：积极保护利用天敌，防治病虫害。

5.6.6.2 生物药剂：多采用植物源农药如藜芦碱、苦参碱、印楝素等和生物源农药如农用链霉素、新植霉素、BT粉等防治病虫害。

5.6.7药物防治

以生物药剂为主，使用药剂防治时严格按照GB4285、GB/T8321规定执行。防治过程中，要严格控制农药用量和掌握好安全间隔期。主要病虫害防治的选药用药技术见附录A。

• 附　录　A

（资料性附录）

主要病虫害防治一览表

• 附　录　B

（规范性附录）

推荐使用的肥料种类

• 附　录　C

（规范性附录）

生产上禁止使用的化学农药种类

附件：小红尖椒生产技术规程（印刷版）.doc